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JJV酒尾提酒器

时间：2018年03月20日 点击：次 【 加入收藏 】【 字体：大 中 小 】


JJV酒尾提酒器


产品特点：
　一、 1、产品设计科学，技术先进，具有移动灵活、操作简便等特点
　 2、提酒率高。经有关部门测试，用 JJV酒尾提酒器，提取尾酒中的酒，提酒率高达92％左右，与传统提酒方法（提酒率25％）相比，提酒率提高65％以上，超过国家规定出酒率4.5％左右，经济效益和社会效益显著。
　 3、提高酒的纯度和香型（如：清、浓、酱香），经多家厂家使用，比正常生产酿出酒的香型提高1.5倍左右。


　 二、最新研究可更广泛使用粮食酒生产厂家。内容：以白酒生产的副产物黄水和尾水，添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液。将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒，可明显提高大曲酒的品质，增加企业的经济效益。
三、制作方法及配方：
　1、1＃黄水30％，酒尾70％，曲粉2％，酒醅1.5％或2＃黄水40％，尾水60％，酒精10％，曲粉2％，酒醅1.5％
　2、将上述配方各物料混合均匀放入酒坛中，上部保持一定空间，PH调至4.5，温度保持在29-33度之间，密封发酵30d。
　3、取发酵成熟酯化液样进行蒸馏，取60％Vol分析，感官品评：

蒸馏液分析结果成分1＃（mg/100ml）2#己酸乙酯609.59490.24丁酸乙酯178.56113.65乙酸乙酯81.9665.12乳酸乙酯551.6418.49总酸1.922.02总酯9.917.75蒸馏液感官品评序号感官品评1＃无色透明，窖香浓郁，酯香突出，甜，爽净，后味香长2＃无色透明，香浓，酯香突出，甜爽净，后味香长
4、酯化液的应用
　将发酵成熟的酯化液利用酒尾提酒器分段提取，用作调味酒勾兑新型白酒，能增加酒体的复杂成分，使酒体丰满，且可降低生酒精味，增加白酒固态感，提高酒的品质。
5、效益分析
　全年收集黄水12t，可制备酯化液30t。每吨酯化液成本为酒精：100kg*5元/kg＝500元；大曲：20kg*2.6元/kg=52元；蒸汽消耗每吨40元；设备折旧费每吨为42元；其余均为生产副产物，不计。每吨酯化液生产成本为634元。每吨酯化液直接蒸馏生产高档调味酒100kg，调味酒按30000元/t计，共计100*30元/kg＝3000元。每吨酯化液可增加效益3000－634＝2366元，全年共生产酯化液30t，可净增效益70980元。
6、结论
　1、用我厂的酒尾提酒器制备酯化液简便，切实可行。
　2、从上表分析结果可以看出，其蒸馏液香气成分多，风格典型。因此，用来勾兑白酒是可行的，且能够形成自己特有的风格。
　3、可使黄水、尾水中的有机酸类及乳酸乙酯得到充分利用，使以前弃之不用的副产物变废为宝，增加了企业经济效益


 

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